【台南日式料理】鮨聚善 SUSHI ZEN｜鮨聚善 SUSHI ZEN｜台南日式無菜單壽司・板前料理推薦

今天來台南朝聖一間口袋名單已久的 日式無菜單壽司 Omakase。走的是非常道地的日式板前料理風格，價格卻意外平易近人，更入圍2025 年 500 盤推薦，實力真的不容小覷。

必點與亮點

• 走的是非常道地的日式板前料理風格，價格卻意外平易近人，更入圍2025 年 500 盤推薦，實力真的不容小覷。

🪑 環境

整體用餐氛圍讓人很放鬆，師傅親切又細心，可以靜靜坐在板前，好好享受每一道日式料理的呈現。

💬 心得

這次品嚐的是 中午套餐，中午時段約 12～15 道料理，依當季食材調整，晚餐則是 14～17 道左右，節奏與份量都安排得很剛好。

菜單順序與出餐節奏都很順，第一道是蝦子的熱湯，冬天先來一碗真的超暖胃 。每一貫壽司與醋飯的搭配都很細緻，特別喜歡 干貝 和 日本富士白鮭魚，油脂與口感表現得非常好，鰤魚生魚片 鮮甜細嫩，也讓人印象深刻。

私心大推 時雨煮牡蠣昆布，肥美牡蠣被昆布包覆，鹹香層次很迷人。

還有 芝麻手工蕎麥麵，口感 Q 彈，拌著濃郁芝麻香氣，真的會一口接一口。

最後的甜點是 店家自製胡麻冰淇淋(ice cream)香氣濃厚又不膩口。

喜歡日式無菜單料理、板前壽司的朋友，這間真的很值得收藏，分享給大家